Já se perguntou se mortadela engorda? O sanduíche de mortadela é um dos lanches favoritos de muitos brasileiros.
Com aroma e sabor inconfundíveis é uma presença constante na mesa de muitas pessoas.
Porém, será que a mortadela engorda muito? Será que ela pode fazer parte do nosso dia a dia alimentar?
Sim a mortadela engorda e faz mal a saúde, pois é um alimento processado e rico em sódio.
Se mesmo assim você quiser consumir a mortadela, consuma uma pequena e de forma esporádica, pois como falamos acima além de engordar, pode causar prejuízos a sua saúde.
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A mortadela possui bons nutrientes para o organismo, no entanto, também apresenta quantidade considerável de calorias.
Além disso, também têm totais de gorduras, colesterol e sódio elevados.
É importante dizer que o consumo demasiado desses elementos pode favorecer o surgimento de doenças cardiovasculares, renais e hepáticas.
Sendo assim é essencial ter cautela no consumo de mortadela. O consumo exagerado de mortadela pode se refletir no número na balança.
E tem ainda o fato de que esse alimento pode trazer sérios riscos para a saúde.
Vale a pena lembrar que todo e qualquer alimento que for consumido exageradamente engorda.
A mortadela tem origem italiana e pode ser encontrada em diferentes tipos.
Atualmente, as receitas de mortadela recebem a adição de ingredientes diversos como pimentões, pistache, azeitonas entre outros.
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Porém, é essencial lembrar que até os tipos de mortadela light apresentam elevado teor de gordura animal.
Então todos os tipos de mortadela tem grande potencial de engorda e ainda aumentam os índices do colesterol ruim.
O recado é apenas um: consuma mortadela com moderação. Os diferentes tipos de mortadela são classificados de acordo com uma normatização. Confira abaixo:
Feita a partir da combinação de carnes de diferentes espécies animais com no máximo 60% de CMS (Carnes Mecanicamente Separadas) + miúdos (como coração, língua, rins, estômago, miolos, fígado) + no máximo 10% de tendões, pele e gordura.
Nessa receita são inclusas porções musculares de carnes bovinas e/ou suínas + toucinho e não há adição de amido.
Esse tipo de mortadela é embutida em formato redondo.
Há porções musculares de diferentes espécies de animais + toucinho. Não é permitida a adição de amido.
Nesse tipo de mortadela o ingrediente principal é a carne de aves com CMS máximo de 50% + 5 % de miúdos de aves + gordura.
A mortadela vegetariana é uma boa alternativa para quem gosta desse alimento, mas sabe que o fato de ele engordar muito prejudica a dieta.
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Essa versão, obviamente não terá o mesmo sabor da mortadela convencional, mas também impactará bem menos no seu peso e na sua saúde.
Confira a seguir uma receita de mortadela vegetariana.
Ingredientes
1 quilo de glúten cru (esse produto pode ser encontrado em casas de produtos naturais)
½ xícara de molho shoyu
¼ de xícara de leite de soja
6 dentes de alho
1 xícara de castanha do pará
2 cebolas
1 xícara de soja cozida
1 folha de louro
Folhinhas de hortelã
½ xícara de azeite
2 pimentões
Salsinha
Cebolinha
Sal
Como fazer
Os ingredientes devem ser adicionados ao processador na seguinte ordem:
- Glúten cru;
- Castanha do pará;
- Leite de soja;
- Soja cozida;
- Azeite;
- Molho shoyu;
- Folha de louro;
- Folhinhas de hortelã;
- Dentes de alho;
- Salsinha e cebolinha;
- Cebolas;
- Pimentões;
- Sal
Deve ficar bem pastoso. Numa forma previamente untada adicione a mistura e compacte bem.
Com papel alumínio cubra. Em banho-maria cozinhe por cerca de 1 hora e meia. Espere esfriar e corte em fatias e consuma.
Se for consumir a mortadela tradicional de carne aposte em complementos mais saudáveis e menos calóricos como saladas de folhas, por exemplo.
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