O pão sem fermento ou pão asmo é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha e água.
Esse pão é considerado um dos pães mais antigos que ainda existem.
Ele tem uma grande simbologia tanto para os judeus quanto para os cristãos.
Você quer saber mais sobre esse pão simples e saboroso?
Então confira nosso artigo de hoje, que vai ensinar tudo que você precisa saber sobre o pão asmo!
O que este artigo aborda:
O que é o pão asmo?
O pão asmo, também chamado de pão ázimo, matzá ou matzo, é um pão que não leva fermento na sua composição, e por isso fica fino e seco, semelhante a uma bolacha.
Ele tem origem na tradição judaica, que remonta à época do êxodo dos hebreus do Egito.
Segundo a Bíblia, os hebreus não tiveram tempo de deixar a massa do pão fermentar antes de fugir da escravidão, e por isso levaram consigo apenas a massa crua.
Ao assarem a massa no deserto, eles obtiveram o pão asmo.
O pão asmo é um dos elementos centrais da Páscoa judaica, chamada de Pessach, que celebra a libertação do povo de Israel.
Durante os oito dias da festa, os judeus devem comer somente pão asmo, chamado em hebraico de matzá, e evitar qualquer alimento que contenha fermento, chamado de chametz.
Esse pão asmo é uma excelente escolha para quem deseja reduzir a ingestão calórica, pois ele tem menos calorias do que o pão feito de maneira tradicional.
Uma fatia de pão asmo tem cerca de 65 calorias, enquanto uma fatia de pão branco tem cerca de 80 calorias.
O pão asmo tem também a vantagem de ser mais saciante, pois possui uma textura bem densa e bastante crocante.
Quais são os ingredientes do pão asmo?
O pão asmo é um pão muito simples, que leva apenas três ingredientes básicos: farinha, água e sal.
Você pode usar diferentes tipos de farinha, como farinha de trigo, farinha de centeio, farinha de aveia ou farinha de cevada.
Veja o passo a passo de como fazer o pão asmo em casa:
1- Em uma tigela, misture 300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de farinha de centeio integral, 1 colher de chá de sal e 25 mililitros de azeite de oliva virgem extra.
2- Acrescente 220 mililitros de água morna, aos poucos e misture bem com a ajuda de uma colher.
3- Transfira essa massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
4-Em seguida sove por uns 10 minutos aproximadamente, até que essa massa fique homogênea.
4- Modele a massa em forma de bola, e coloque em uma tigela untada com um pouco de azeite.
5- Cubra com um pano de prato, e deixe descansar por 1 hora.
6- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius, e forre uma assadeira com papel manteiga.
7- Divida a massa em 6 partes iguais, e abra cada uma delas com um rolo, formando discos finos de cerca de 15 centímetros de diâmetro.
8- Em seguida adicione os discos de massa em uma forma ou refratário, e pincele a massa com um pouco de azeite de oliva, na parte superior.
6- Feito isso, é só levar ao forno por aproximadamente uns 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
7- Agora é só retirar os pães asmos do forno, e deixar eles esfriarem um pouco antes de levar para servir.
Vídeo ensinando a preparar o pão sem fermento ou pão asmo
Dicas Importante para preparar o pão sem fermento ou pão asmo
Esse pão é muito fácil de preparar, pois leva apenas três ingredientes: farinha, água e sal.
Mas mesmo sendo fácil, vamos te passar algumas dicas para não errar.
A primeira dica, é o tempo da preparação da massa, que não deve passar dos 18 minutos, para garantir que essa massa não venha fermentar.
Outra dica é usar diferentes tipos de farinha para fazer o pão asmo, como farinha de trigo, farinha de centeio, farinha de aveia ou farinha de cevada, deixando o pão mais saudável, nutritivo e com bastante fibras.
E para finalizar, a nossa outra dica é você acrescentar outros ingredientes para dar mais sabor ao pão, como azeite, ervas, sementes ou especiarias.
Use a sua criatividade e experimente diferentes combinações!
As formas de consumir o pão asmo
O pão asmo é um pão versátil, que pode ser consumido de várias formas.
Você pode comê-lo puro, como um lanche, ou acompanhado de manteiga, geleia, queijo, requeijão, patê ou o que mais você gostar.
Você também pode usá-lo para fazer sanduíches, pizzas, tortas, lasanhas ou outras receitas que levam massa.
O pão sem fermento também pode ser utilizado para preparar um prato típico da culinária judaica, esse prato é conhecido como matzá brei.
Ele consiste em pedaços de pão asmo umedecidos em água e depois fritos em uma frigideira com ovos batidos, sal e pimenta.
Você pode servir o matzá brei com açúcar, mel, canela, frutas ou queijo.
As dúvidas comuns sobre o pão asmo
Você ainda tem alguma dúvida sobre o pão asmo?
Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse pão:
O pão asmo é o mesmo que pão ázimo?
Sim, pão asmo e pão ázimo são nomes diferentes para o mesmo tipo de pão.
A palavra ázimo vem do latim azymus, que significa sem fermento.
A palavra asmo vem do grego ázumos, que tem o mesmo significado.
O pão asmo é o mesmo que pão sírio?
Não, o pão asmo e o pão sírio são tipos diferentes de pão.
O pão sírio é um pão achatado e macio, que leva fermento na sua composição.
O pão asmo é um pão fino e seco, que não leva fermento.
O pão sírio também é chamado de pão pita, pão árabe ou pão folha.
O pão asmo é o mesmo que pão de forma?
Não, o pão asmo e o pão de forma são tipos diferentes de pão.
O pão de forma é um pão macio e fofo, que leva fermento, açúcar, gordura e outros ingredientes na sua composição.
O pão asmo é um pão simples e crocante, que leva apenas farinha, água e sal.
Conclusão
O pão asmo é um pão preparado sem utilizar fermento, que se originou na tradição dos judeus, que consome esse pão na época da Páscoa.
Ele tem uma forma extremamente simples e fácil de fazer, pois leva pouquíssimos ingredientes.
Você pode preparar o seu pão sem fermento usando o forno do seu fogão ou até mesmo em uma frigideira.
Pão asmo é um pão que tem menos calorias e mais fibras do que o pão comum, e que pode ser consumido de várias formas.
Ele é um pão saboroso, que pode ser incrementado com outros ingredientes, como ervas, sementes ou especiarias.
Agora que te ensinamos sobre a origem desse pão e como preparar, que tal fazer essa receita em casa?
E se você gostou desse artigo de hoje, deixe a sua opinião nos comentários, queremos saber o que achou de conhecer um pouco mais sobre esse pão sem fermento…
